E-book "Zapachniało cynamonem"

Pełen wiedzy na temat lukrowania i przepisów na zimowe wypieki. W środku znajdziesz też wyjątkowy szablon do wykonania dużego domku z piernika oraz wersji mini. 

 

E-book wysyłany jest automatycznie drogą elektroniczną od razu po opłaceniu zamówienia (polecamy szybkie płatności – Przelewy24 lub PayPal) – w formie linku do pobrania. Czas na pobranie pliku po zakupie: 30 dni.

Spis treści

Podstawy lukrowania

 – 5 sposobów przygotowania lukru królewskiego

– Cukier puder – jaki będzie najlepszy?

– Opcjonalne składniki, które można dodać do lukru

– Barwniki

– Jaki rękaw cukierniczy wybrać?

– Czy do lukrowania potrzebne są profesjonalne tylki?

– Mata perforowana do pieczenia

– Przechowywanie lukru królewskiego

– Dehydrator do żywności – sposób na poradzenie sobie z plamami na lukrze?

– Jak poprawić przyczepność lukru?

– Czym najlepiej ucierać lukier?

– Lukier dziesięciosekundowy – co oznaczają takie określenia?

– Foremki, wałki, stemple, szablony i maty strukturalne

– Łatwy sposób na dekoracje – odciśnięty szablon

– Domowa, najprostsza posypka do ozdabiania

– Jak poprawnie trzymać worek cukierniczy i sprawić, by linia z lukru była idealna?

– Czy można lukier przygotowywać na oko?

– Lukier królewski na bazie białka świeżego lub pasteryzowanego

– Lukier wegański

– FAQ

Piernikowe inspiracje

– Bombki piernikowe

– Piernikowy domek (+ szablon)

– Domowa przyprawa korzenna

– Mini domki z piernika (+ szablon)

– Najlepsze pierniczki

– Lśniąca glazura do pierników

– Piernikowe serca (z wykorzystaniem szablonu)

– Wegańskie pierniczki

Wypieki

– Wegańskie kardamonki

– Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą

– Czekoladowy chlebek bananowy z polewą karmelową

– Sernik śliwka w czekoladzie (na piernikowym spodzie)

– Cynamonki z pomarańczową polewą z kremowego serka

– Ciastka brownie

– Świąteczna Pavlova

– Sernik pistacjowy

– Korzenna granola z suszoną żurawiną

– Czekoladowa tarta z daktylowym karmelem

– Domowa masa makowa (bez mielenia)

– Sernik chałwowy na spodzie z kruszonki z palonego masła

– Tofurnik czekoladowy

– Eklery z żurawinowym curdem

Dla kogo jest ten e-book?

  •  dla każdego, kto chce nauczyć się estetycznie lukrować ciasteczka (czyli dla osób stawiających swoje pierwsze kroki w lukrowaniu, a nawet tych, którzy uważają, że nie mają w ogóle talentu, a jedynie dobre chęci – w e-booku przykład alternatywnej, prostej metody dekoracji, bez rękawów cukierniczych i aptekarskiej dłubaniny)
  •  dla wszystkich miłośników wypieków, którzy uwielbiają sprawiać radość bliskim (i sobie, a jakże!) nowymi recepturami. Sernik pistacjowy? Eklery? A może tarta z karmelem? Na pewno znajdziesz coś wyjątkowego dla siebie!
  •  dla osób mających w planach działać lub działających już w słodkiej branży, które chcą włączyć do swojej oferty lukrowane ciasteczka i potrzebują kompendium teoretycznej wiedzy (w obecnych czasach kryzysu w gastronomii niewątpliwym plusem takich ciasteczek jest to, że można bez problemów wysyłać je przesyłką kurierską na cały kraj) 
  •  dla osób, którym lukier sprawia nieustanne problemy i chcą znaleźć na nie rozwiązanie (np. na polukrowanych ciastkach pojawiają się plamy)
  •  dla fanów moich piernikowych domków (w środku szablon, który ułatwi przygotowanie domku) 😉

Tekst i zdjęcia: Paulina Reczkowska

Ilustracja okładkowa: Ewa Szumowska-Gąsiorowska

Opracowanie graficzne i ilustracje wewnątrz e-booka: Magdalena Polakowska

Ilość stron: 87

Wydawca: IGNIF Piotr Mielańczuk.

 

Kulisy tworzenia e-booka znaleźć można na moim Instagramie (kliknij, by przejść) w wyróżnionej relacji “Mój e-book” oraz “Zapowiedź”.

 

Kup e-book

format PDF
69,00
  •  

O autorce

Cześć! Mam na imię Paulina i od kilku lat miłość do pieczenia łączę z pasją do fotografowania. W 2012 roku założyłam bloga www.czekolada-utkane.pl, na którym znaleźć można moje przepisy na rozmaite słodkości. Z czasem okazało się, że szczególną radość sprawia mi (a także moim odbiorcom) pieczenie i dekorowanie pierników, a wręcz tradycją stało się przygotowywanie co rok nowego wzoru piernikowego domku. 

 

 

 

Jeśli tylko chcesz, wejdź do mojego słodkiego świata, utkanego z czekolady i lukru, i oderwij się na chociaż małą chwilę od zmartwień współczesnego świata. Wiem, brzmi trywialnie, ale tym bardziej teraz nie pozostało już nam nic innego, jak doceniać i zauważać wartość w tych z pozoru zwykłych czynnościach, jak wspólne lukrowanie pierników czy pieczenie świątecznego ciasta. Chyba tego nam nie zabronią?

Polityka prywatności

Regulamin sklepu

Kontakt: czekolada.utkane@gmail.com

IG: czekoladautkane